学习制作凤梨酥

事先在家把凤梨馅搓成颗粒状。


此步骤可相当耗时，可谓‘粒粒皆辛苦’哩！


管它叫凤梨还是黄梨，最重要是好吃！

我们一边制饼，一边闲聊。谢谢黄本帮我们拍照留念。

清燕可是此‘制饼工程’的‘大功臣’呢！

配以红纸杯，让凤梨酥看起来更具‘喜气’！

经过‘烘烤’过程后的凤梨酥就更加‘香味扑鼻’了！


金黄色的凤梨酥出炉了！

装盒密封后就大功告成啦！

搬来金宝后，认识了热于助人的邻居黄本夫妇(注：黄本先生还是马大中文系的学长哩！)。其太太清燕可是制作糕饼点心的高手呢！我也将之视为我的‘师傅’呢！每逢农历新年，她都会烘焙2百多盒的各种口味的饼干送人。今年原答应去帮她‘打下手’，可是我往返家乡之余，又得忙于新年大扫除的家务事，所以她迟迟都不见我的踪影。虽然这回她女儿回乡，有一得力助手，但我还是深感过意不去。

清燕在结束其超大的‘制饼工程’后，特地在百忙之中，抽空帮我制作凤梨酥。去年我尝过其焙制的凤梨酥后，就对其‘念念不忘’了。而且，一直想学会做凤梨酥，此外也等待着超市有优惠价时，买一台小型的烘烤箱，以便有空时可以尝试做做，让亲友品尝。

在正式‘开工’前，清燕告诉我所需准备的材料，如牛油、面粉、鸡蛋、糖，以及凤梨馅等。先前，我就在家把现买的1公斤凤梨馅料，搓成大小相等的颗粒状。或许是体力不足，又加上近日的大扫除的工作。第一次尝试这‘简单步骤’的我，还真有点视之为苦差呢！

于3/12/2010（三）这天早上10点，我把所需的材料‘扛’到清燕家后，就正式开始制作凤梨酥了。用机器把牛油和糖粉搅拌后，再徐徐加入蛋黄，接着在加入面粉。清燕用模具把拌好的面团挤成条状，我则帮忙把凤梨馅置于上端。接着手势轻巧的清燕再把它卷起。然后我就把卷好的凤梨酥置于红彤彤、充满喜气的小纸杯里，然后再涂上蛋黄液，以让烘制出来的凤梨酥更为‘醒目’。随后，就将2大盘的凤梨酥送进烘烤箱。

待凤梨酥从热气逼人的烘烤箱取出来后，就将之放置一旁以待其冷却。为免出炉的凤梨酥‘着凉’和‘受潮’，所以我们唯有暂停吹风扇，并继续进行第2轮次的制饼步骤。

午饭时，黄本去旧街区的“家好月圆”饭店打包美味又不油腻扬州炒饭回来一同享用。等待当儿，我们倒是饿得有点‘手软脚软’了。随后，我还品尝了清燕煮的番薯糖水。第2轮次的工作完成时，已近下午4点，我带着清燕辛苦帮我制作的10盒凤梨酥回家，心中甚是满怀感激和欣喜呢！

其间，与清燕闲聊时，清燕问我可有意思和她合作，烘制凤梨酥去卖。我当然乐待其成，心想赚点‘私房钱’用也不错哩！嘻！

峇厘岛之行：沉睡在大海怀抱的夕阳

投影在海里的夕阳，随着波动的海水而快乐地荡漾。



夕阳无限好，只是近黄昏--悄然‘告别’的落日。




红红的太阳徐徐地下落于浩瀚的印度洋，照耀宇宙万物的它仿佛将沉睡在大海的怀抱。挥洒天际的晚霞，令人深感夕阳之无限美好，不舍其‘离去’。

这回，我们亲眼目睹了夕阳‘消失’在天际的情景，更依稀感受到育养万物的地球在运转，生生不息，永恒为序。


以下为观赏夕阳‘沉睡’在大海怀抱的录影画面：



为了避免视线被遮挡，在拍摄此影像的我站在悬崖处，怕得发抖的我令录影画面也随之抖动起来。幸好我没有随着夕阳而‘沉睡’在大海的怀抱哩！

这回有机会看到夕阳西下的美丽景致，然更令我意外和惊讶的是看到另一番奇景。当夕阳完全下落的那一刻，成千上万黑鸦鸦的蝙蝠从岩洞里倾巢而出，情景实为壮观。当万物无不期待太阳升起时，亦有生灵等待着其下落呢！

注：3/12/2009（四）摄于印尼巴厘岛塔拿罗特（Tanah Lot）。

山麓溪游记与工作营

畅游山麓溪.......


洒落林间的光芒。

蜘蛛在其编织的‘八卦阵’里，静待猎物‘光临’。

温暖的阳光，可‘照亮’了不少生命呢！

到来溪边汲水‘演习’的消防车队。

在亭子里享用简便的早点。小惠和燕雯在分什么好吃的呀？

怎样笑都可以，最重要的是不要忘了看镜头！

开始‘登山’前来张合照。润远被队友扶上山，加油！

心慈被队友们‘欺负’，却有人翘起了大拇指。

此行虽只限于观山望水，但大家还是乐于其中。

我们可不是从石头里‘蹦’出来的，倒是润远好像从哪‘飞’出来般！

17/1/2010（日）

昨晚，3位随同文斌到东海岸出征的研究生（心慈、燕雯和德成）终于顺利抵达金宝，我们先到“金陵餐馆”用餐，同时等候从丹戎士拔（Tanjung Sepat）和八打灵北上金宝集合的另3位研究生（慧娴、燕雯和润远）。他们在细雨纷飞下抵达金宝，而慧娴把燕雯和润远送来集合后，又得和姐姐赶回家乡安顺。

今早8时正，文斌和我就带着‘持家有道’的燕雯到市集去买早点，如不辣的椰浆饭、糯米饭、‘高佬’的粉仔、各式传统糕点（常被我‘欺负’的燕雯知道心慈喜欢吃糕点，而‘大买特买’哩！），文斌也买了两大梳香甜的‘毛’香蕉（有时我还会带这种‘特别’的香蕉回乡），我也借机赶紧买了一些蔬菜，不然隔天我就‘没饭吃了’！

短短的半小时后，我们与学生育慧在油站会合。接着就带大家去山麓溪瀑布( Hutan Lipur Sungai Salu）郊游。路程虽然很短（约10分钟车程），但一路上却得小心翼翼，以免误踩牛只随地放置的‘地雷’。尽管小心‘闪避’，可是车子还是不幸把‘大馅饼’的味道给带回家。

抵达目的地，我们先在亭子里野餐，除了打包的早点外，还自泡3合1咖啡。我们在用早点时，正巧遇上一辆消防车到这里的溪流汲水‘演习’，正在另一处晨泳的马来小孩更被这‘从天而降’的溪水给逗乐了。微风习习，大伙都感受到寒意袭人。但见到那几个年约6、7岁的马来小孩，竟无‘寒意’的下水和游水，实令人佩服，未下水的我看了已忍不住直打冷颤了。

包食一餐后，扭伤脚的润远在队友的协助下，沿着高高低低的梯级顺利登山观赏瀑布。我则捉紧机会，捕捉林里的景物。我颇喜欢这绿意凛然的山林，沿途大大小小的石块都穿上了毛茸茸的绿衣裳。这里又与以前常去的豁然开瀑布（于Kampung Batu Berangkai）有不同的风味和景致。最高兴的是这回捕捉了阳光洒落下的林景。

这回特地安排到山麓溪瀑布郊游，主要是希望学生们在念书、做研究之余，能‘回归’大自然的怀抱，以松弛身心，因为大自然里有着无穷的能量哩！由于时间短促，这回大伙也只能观山望水，匆匆地‘到此一游’。

2个小时后，大伙回到怡山舍。从安顺赶来的慧娴和学生慧倩也已经抵达。随即开始了今天2场有关潮人研究计划的工作营。第一场工作营讨论由心慈报告的登嘉楼州的甘马挽和北根的商号和人物传记，大家都积极地讨论和给予意见。

在一番讨论后，大伙捧着‘饥肠辘辘’的肚子，于下午2点在“东海”用餐，食物还未及消化，又得开始下午3时的第2场工作营，即讨论由燕雯报告的彭亨州关丹和淡马鲁的商号和人物传记。疲惫的我惟有‘翘课’、偷懒跑去会周公，实为‘朽木不可雕也’！下午4点40分顺利完成今天的工作营。餐点时间，一锅红豆黑糯米糖水悄悄登场了，眼见大家的肚子似乎已‘装不下’先前准备的蛋糕，所以只好打包，让每人带一小块回去吃。

到了下午5点30分，大伙收拾行李，踏上归途。回前，我亦不忘叫大家来张合照，可惜两位小师妹，早已‘放学’回家，骑着电单车回去位于金宝的住宿了。

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开工啰！

听、说、读、写......

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放工回家啦！

育慧和慧倩率先‘放学’回家了！

临别前，大伙在怡山舍前拍照留念。

注：参与者有文斌、心慈、小惠、德成、慧娴、燕雯、润远、育慧、慧倩和阿兮。

记“东海岸长征--八千里路云和月”前夕

霹雳金宝西湖景色。


宁静恬然的山水。

亮起盏盏灯火的堤岸。

在湖畔悠游与觅食的牛群。

*方块型的建筑为拉曼大学已建竣启用的图书馆。

心慈、德成与小惠在湖畔留下倩影。

大伙各别在大学入口处和湖边公园合照。

大伙同南征北伐的将领和‘战车’拍照留念。

13/1-16/1/2010 ，文斌与研究助理们又再次踏上路遥遥的《东海岸潮州人历史资料编纂计划》路途。此研究计划涵盖东海岸3个州属的7间潮州会馆，计有位于吉兰丹州的哥打巴鲁（Kota Bharu）、彭亨州的关丹（Kuantan）、北根（Pekan）、金马仑高原（Cameron Highland）和淡马鲁（Temerloh），以及位于登嘉楼州的瓜拉登嘉楼（Kuala Terengganu）和甘马挽（Kemaman）。整个研究计划耗时18个月，预计将于2010年6月结束。

此次安排行程的小惠为此行名为“八千里路云和月”，因为这可是相当耗损精力的长征，非得有一股‘斗志’才行哩！（不像我老早闻声就‘打退堂鼓’了！）这回4人将前往吉兰丹州首府哥打巴鲁和登嘉楼州首府瓜拉登嘉楼，除了拜访当地的潮州会馆外，亦将与潮州人有关系的商号进行一系列的采访和口述工作。 在出发前，小惠和德成也各别联络和邀约将要采访的对象，所以每回出征，行程都是非常紧凑的。

这回长征，随领将出征者为2位巾帼--心慈、小惠和勇士德成。3人于12/1/2010（二）傍晚6时30分抵达金宝，在此留宿一夜后，隔天一早就得整装待发。

周二傍晚，等文斌从校园回来集合后，我们便到西湖畔一带走走，吞吐大地之气以‘养精蓄锐’，以备长征之需。适逢迎新周，我们到拉曼校园看看新建峻并已启用的图书馆等建筑。与湖水相伴的大学予人宁静之感，途中我们还看到成群的牛只和壮硕的水牛在湖边憩息。文斌和我还曾经看过牧牛人在驱赶‘闯进’校园范围的牛只的情景，文斌也曾听学校的保安人员说水牛还会游水，‘潜入’校园呢！其实也不知是牛只闯入校园，抑或校园占用了或原属于牛只的‘天地’呢！

尔后，大伙又到西湖畔走走，美丽宜人的山景，在心慈‘非一般’的想象力下，被联想成‘非一般’的物体，令我‘闻之却却’。德成却似乎‘心事重重’，若有所思的模样，在我多次‘威迫’下，才肯‘露出洁白的牙齿’拍照留念。满脸倦容的文斌则没有什么‘精神’散步，倒是看到拉曼大学入口处的标记时，才‘突然’开始精神起来，要我帮忙拍照！随后他建议3位学生与不时随队出征的‘战车’拍照留念，但在3个‘顽童’的‘捣蛋’下，只见此刻的‘战车’看起来更像是幼儿园的‘校车’哩！

随后我们到“东海鱼翅海鲜酒家饭店”吃晚餐。点了阿参鱼、江苏肉片、元宝豆腐和青龙菜。填包五脏庙后，还去打包云姐的糕点。尔后，3位学生在“莲姐民宿”洗刷后，开始了今天的讨论会议。德成和小惠报告了此行将在会馆报告的摘要，即已进行、正在进行和将要进行的工作报告。直到晚上11点30分才结束会议，真是辛苦大家了。

文斌对于研究助理的要求颇高，相信学生们也有一定的压力。唯希望学生们能秉着学习的态度，视之为一磨炼和考验。文斌希望他们经过一番磨炼后，将来能够独当一面，为极需人才的本土研究献一份力量。当然，成果如何，也有赖于学生们将来的意愿与造化了。

隔天一早，我就随邻居上菜市场，未能送他们‘出征’，唯有祝福他们一切顺利，一路平安了！ 下回出征或许可送各位‘战士’们一块大饼哩！

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开饭啦！

在“东海”享用晚餐。

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开工咯！

德成和小惠各别呈献报告，供大家讨论。